ステンレス製鍛造ウバシ（うなぎ鋏）です。 エガニにも使えます。全長390㎜。

ステンレス製鍛造ウバシ（うなぎ鋏）です。 エガニにも使えます。全長340㎜。

鰻を背開きにするのに特化した包丁。一番人気の関東型です。 安来の青鋼を使用してますので切れ味は抜群です。 片刃　全長290㎜、刃長150㎜、刃幅32㎜、厚み5㎜、重さ175g。

高知といえばこれ！カツオを捌くのに特化した包丁。プロの方も愛用してくれて、カツオだけじゃなくマグロなどを捌くのにも適しています。 両刃　全長350㎜、刃長210㎜、刃幅30㎜、厚み2.5㎜、重さ125g。

高知といえばこれ！カツオを捌くのに特化した包丁。プロの方も愛用してくれて、カツオだけじゃなくマグロなどを捌くのにも適しています。 両刃　全長390㎜、刃長240㎜、刃幅32㎜、厚み3㎜、重さ160g。